Сезонне падіння попиту на молочну продукцію не завадило виробникам підвищувати ціни. У липні більшість молочних товарів в українських супермаркетах коштують дорожче, ніж рік тому — попри те, що покупці масово переорієнтувалися на овочі та фрукти.

За даними Асоціації виробників молока, влітку споживання молочних продуктів традиційно знижується. Українці віддають перевагу сезонним овочам і фруктам, пропозиція яких зростає, а ціни падають. Пік здешевлення городини очікується з липня по вересень. Виняток — білі та розсільні сири: через популярність салатів із сиром і зеленню їх купують навіть активніше, ніж узимку.

Молоко, кефір, сметана: що з цінами

Станом на початок липня пастеризоване питне молоко в плівці коштує в середньому 48,33 грн/кг. Порівняно з червнем ціна зросла на 0,7%, а відносно червня 2025 року — на 5,9%. Кефір жирністю 2,5% у плівці продають по 58,75 грн/кг — це на 0,7% дешевше, ніж місяць тому, але на 6% дорожче, ніж торік.

Сметана жирністю 15% у плівці додала 2,08% за місяць — до 155,57 грн/кг. Річне зростання становить 6%. Питний йогурт у пластикових пляшках обійдеться в середньому 123,55 грн/кг — плюс 1,34% до травня і 6% до червня минулого року. Кисломолочний сир жирністю 9% вже перетнув позначку в 300 гривень — 302,78 грн/кг, що на 2,2% більше за попередній місяць і на 8% більше, ніж рік тому.

Масло та тверді сири б'ють рекорди

Вершкове масло жирністю 72,5–73% вітчизняного виробництва в середньому коштує 599,87 грн/кг — майже 600 гривень за кілограм. За місяць ціна підскочила на 2,4%, а за рік — на 3%. Це один із найпомітніших цінників у молочному відділі.

Тверді сири демонструють різноспрямовану динаміку. Сир "Український" 50% жирності здорожчав до 632,72 грн/кг, додавши 16,12 грн за місяць і 9% за рік. "Голландський" 45% жирності, навпаки, подешевшав на 5,32 грн — до 624,47 грн/кг. "Маасдам" 45% жирності втратив одразу 39,42 грн — до 753,84 грн/кг. Водночас "Гауда" 45% додала 24,21 грн (615,03 грн/кг), а "Моцарела" подорожчала на 27,98 грн — до 574,24 грн/кг.

Виробники намагаються стримувати ціни акційними пропозиціями, однак загальний тренд лишається висхідним. Найближчими місяцями експерти не очікують різкого здешевлення: собівартість виробництва молока-сировини зростає, а літнє охолодження попиту — тимчасове явище.

Раніше портал Знай повідомляв, продукти подорожчають через спеку: пшениця й цукор вже б'ють рекорди.

Також наш портал інформував, гречка до 88 грн, хліб — 22 грн: які продукти здорожчають у липні.