Світовий ринок морепродуктів опинився під потужним ударом. Вилов анчоусів — крихітної риби, від якої залежить уся глобальна аквакультура — скоротився на 40% порівняно з минулим роком. Для українського покупця це означає одне: цінники на рибу, креветки та інші морепродукти в супермаркетах поповзуть угору.
Чому анчоус — це «саудівська нафта» рибної галузі
Анчоус — основний інгредієнт рибного борошна, без якого неможливе вирощування лосося, морського окуня, креветок, устриць та іншої аквакультури. Світовий обіг цієї індустрії сягає 500 мільярдів доларів. Перу, яке називають «Саудівською Аравією» анчоусів, забезпечує близько 20% глобальних поставок рибного борошна. Разом із Еквадором та Чилі ця частка сягає майже третини світового виробництва.
Проблема в тому, що Ель-Ніньйо 2026 року обіцяє стати одним із найпотужніших у сучасній історії. Це погодне явище нагріває води Тихого океану, зменшує запаси поживних речовин — і риба гине. Цикл повторюється раз на три-п'ять років, але цьогорічний удар виявився особливо нищівним.
Ціна рибного борошна — історичний рекорд
Вартість рибного борошна на оптовому ринку майже подвоїлася за останній рік і наприкінці червня досягла історичного максимуму — 2990 доларів за метричну тонну. Як зазначає оглядач Bloomberg Хав'єр Блас, зростання цін на корми змусить виробників аквакультури скорочувати обсяги, а отже вартість вирощеної риби піде вгору протягом наступного року.
Сьогодні понад половину всієї риби та морепродуктів людство споживає саме з аквакультурних ферм. Споживання риби на душу населення зросло до 21,3 кілограма на рік у 2024-му — проти 14,3 кілограма в 1990-х. Це величезний попит, який тепер зіткнеться з обмеженою пропозицією.
На скільки подорожчає лосось та інші морепродукти
Галузеві експерти поки що обережні в прогнозах, але зростання на 20–25% виглядає цілком реалістичним сценарієм. Лосось — найцінніша вирощувана риба у світі — може досягти історичного максимуму вже до 2027 року. Примітно, що за останні десятиліття аквакультура перетворила лосося з предмета розкоші на повсякденну покупку: ще на початку 2000-х його ціна опускалася до 2,5 долара за кілограм, а тепер перевищує 10 доларів.
Пік Ель-Ніньйо зазвичай припадає на кінець року, тож вилов анчоусів і виробництво рибного борошна скоротяться ще більше. Як підкреслює Блас, вплив цього явища на світові ціни на продовольство буде набагато відчутнішим, ніж наслідки війни в Ірані.
Українські мережі супермаркетів поки що не коментують майбутнє подорожчання, однак глобальні тренди не оминають внутрішній ринок. Споживачам варто готуватися до того, що улюблені стейки з лосося, креветки та морепродукти стануть відчутно дорожчими вже найближчими місяцями.
Також наш портал інформував, овочі різко здорожчали влітку: у яких супермаркетах найвигідніші ціни.
Раніше портал Знай повідомляв, виключіть їх із сніданку: продукти, які можуть прискорити старіння.