Мировой рынок морепродуктов оказался под мощным ударом. Вылов анчоусов — крошечной рыбы, от которой зависит вся глобальная аквакультура — сократился на 40% по сравнению с прошлым годом. Для украинского покупателя это означает одно: ценники на рыбу, креветки и другие морепродукты в супермаркетах поползут вверх.

Почему анчоус — это «саудовская нефть» рыбной отрасли

Анчоус — основной ингредиент рыбной муки, без которой невозможно выращивание лосося, морского окуня, креветок, устриц и другой аквакультуры. Мировой оборот этой индустрии достигает 500 миллиардов долларов. Перу, которое называют «Саудовской Аравией» анчоусов, обеспечивает около 20% глобальных поставок рыбной муки. Вместе с Эквадором и Чили эта доля достигает почти трети мирового производства.

Проблема в том, что Эль-Ниньо 2026 года обещает стать одним из самых мощных в современной истории. Это погодное явление нагревает воды Тихого океана, уменьшает запасы питательных веществ — и рыба гибнет. Цикл повторяется раз в три-пять лет, но в этом году удар оказался особенно разрушительным.

Цена рыбной муки — исторический рекорд

Стоимость рыбной муки на оптовом рынке почти удвоилась за последний год и в конце июня достигла исторического максимума — 2990 долларов за метрическую тонну. Как отмечает обозреватель Bloomberg Хавьер Блас, рост цен на корма заставит производителей аквакультуры сокращать объемы, а значит, стоимость выращенной рыбы пойдет вверх в течение следующего года.

Сегодня более половины всей рыбы и морепродуктов человечество потребляет именно с аквакультурных ферм. Потребление рыбы на душу населения выросло до 21,3 килограмма в год в 2024-м — против 14,3 килограмма в 1990-х. Это огромный спрос, который теперь столкнется с ограниченным предложением.

На сколько подорожает лосось и другие морепродукты

Отраслевые эксперты пока осторожны в прогнозах, но рост на 20–25% выглядит вполне реалистичным сценарием. Лосось — самая ценная выращиваемая рыба в мире — может достичь исторического максимума уже к 2027 году. Примечательно, что за последние десятилетия аквакультура превратила лосося из предмета роскоши в повседневную покупку: еще в начале 2000-х его цена опускалась до 2,5 доллара за килограмм, а теперь превышает 10 долларов.

Пик Эль-Ниньо обычно приходится на конец года, так что вылов анчоусов и производство рыбной муки сократятся еще больше. Как подчеркивает Блас, влияние этого явления на мировые цены на продовольствие будет гораздо ощутимее, чем последствия войны в Иране.

Украинские сети супермаркетов пока не комментируют будущее подорожание, однако глобальные тренды не обходят внутренний рынок. Потребителям стоит готовиться к тому, что любимые стейки из лосося, креветки и морепродукты станут ощутимо дороже уже в ближайшие месяцы.

Также наш портал информировал, овощи резко подорожали летом: в каких супермаркетах самые выгодные цены.

Ранее портал Знай сообщал, исключите их из завтрака: продукты, которые могут ускорить старение.